Comment cuire et preparer les feves ?

Les feves sont des repas très riches en nutriments. Avec sa composition, elles nourrissent énormément l’organisme. Généralement, les feves sont mangées fraiches ou en purée. Leur préparation et leur cuisson ne sont pas quand même une chose aisée. Il faut forcément suivre et mettre en œuvre quelques astuces. Dans cet article, nous vous montrons comment cuire et préparer les feves.

Qu’est-ce que les fèves ?

Les feves sont des legumes. Elles sont des plantes qui produisent des fruits qui forment une gousse. Leur particularité, comparativement aux éléments de la famille des legumes, est qu’elles sont extrêmement riches en glucides et en fibre. C’est la raison pour laquelle beaucoup de personnes les consomment à la place de la pomme de terre ou encore des haricots blancs. C’est un légume qui donne beaucoup d’énergies à l’organisme. Beaucoup plus que les légumes frais, les feves donnent une quantité importante de glucides et de protéines. Leur préparation est un peu mitigée.

Tremper les fèves pour les écosser

Pour préparer les feves, il y a des choses qu’il faut préalablement faire. D’abord, on ne peut pas préparer des fèves sans les avoir écossées. Pour cela, il faut forcément tirer d’abord les feves de leur cosse avant de se lancer dans la préparation. En effet, écosser les fèves n’est pas une chose difficile. Toutefois, ce qui n’est pas facile, c’est de débarrasser correctement de la fève la peau blanche qui l’entoure et qui la protège. Pour le faire, il faut faire preuve de patience parce que c’est une chose qui ne se fait pas d’une minute à l’autre. Il faut du temps. C’est pourquoi les vieilles personnes conseillent aux personnes qui désirent préparer des fèves de le faire un jour où ils n’ont rien à faire.

Toutefois, il y a un moyen pour faire accélérer la préparation. En effet, on peut blanchir les fèves dans une grande quantité d’eau bouillante. Quelques minutes après, il faut faire sortir les fèves de l’eau bouillante et les rafraîchir avec de l’eau fraîche afin de bien les éplucher. Ce serait très difficile de les éplucher si elles restent chaudes. Ainsi, vous pouvez vous servir de vos ongles pour percer la peau ou du bout de votre couteau pour le faire. Dans l’un des cas, on voit la fève qui sort aisément de son enveloppe. Mais ça prend du temps. Après plusieurs préparations, vous allez comprendre qu’il est mieux de préparer au nom de trois ou quatre personnes au plus, sauf si quelqu’un accepte vous aider.

Cuire les fèves à la poêle ou avec une casserole

Après l’épluchage des feves, il faut maintenant les cuire. La cuisson des fèves est possible par plusieurs moyens. Peu importe le mode de cuisson que vous choisissez, il suffit de respecter les durées recommandées pour avoir un bon résultat. En effet, vous pouvez décider d’opter pour la cuisson à la poêle ou avec une casserole. Il faut juste savoir que tout dépend des ingrédients que vous voulez utiliser et des recettes que vous voulez préparer avec les feves. Ce sont ces recettes qui permettent de déterminer le type et la durée de la cuisson. Il faut savoir que, ce qui est conseillé, c’est la cuisson à la poêle. C’est le véritable moyen pour conserver le plus de leurs nutriments. Pour les feves fraîches, cinq minutes de cuisson suffirent largement pour avoir un bon résultat.